Jeffery Yuens Food Liste

Ganzheitliche Ernährung für ein gesundes Leben

Jeffery Yuen ist ein inspirierender Lehrer, dessen Wissen und Einsichten ich seit Jahren schätze. Seine Ernährungsempfehlungen basieren auf der Idee, so naturnah wie möglich zu essen und unnatürliche oder stark verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Viele seiner Punkte empfinde ich als richtungsweisend, auch wenn ich einige schwierig umzusetzen finde.

Was er sagt, zeigt oft Jahre oder Jahrzehnte später seine tiefere Wahrheit, wenn wissenschaftliche Studien und Ernährungsansätze seine Aussagen bestätigen. Seine Food-Liste bietet eine wertvolle Orientierungshilfe.

Ziel: Esse so naturnah wie möglich. Und somit: Eliminiere die 4 Weiss.

Die 4 Weiss

Zucker
Weisses Weizenmehl white flour
Milchprodukte, Kuhmilchprodukte, Milchfett
Salz

Logischer Grund: Zucker und weisses Mehl sind raffineriert und überhaupt nicht naturnah, das sind komplet unnatürliche Substanzen.

Menschen sind die einzigen Säugetiere, welche auch Milch trinken, lange nach der Babyzeit (unnatürlicher Akt).

Zucker

Keinen weissen Zucker
Kein künstlicher Zucker wie Aspartam. Diese künstlichen Zucker sind sehr stark verarbeitet und noch schlechter als Zucker; sie nähren vor allem die schlechten Bakterien im Darm. Kein Agavendicksaft.
Keine tropischen Früchte (Mango, Ananas, Kokosnuss, Orangen, Bananen, Papaya)
limitierte Fruchtsäfte (biologischer Traubensaft, Wassermelon, Pflaume)
biologischer, roher Honig ist besser als Zucker. Biologischer Ahornsirup ist besser als Honig.
Kein Mais, da voll mit Zucker
Gut: Apfel, Birnen, Asiatische Birnen, wilde Blaubeeren

Mehl & Kohlenhydrate:

Kein Weizen oder Pasta, welche aus weissem Mehl gemacht wurde
Okay: wenig Urdinkel
Okay: wenig Kartoffeln (rote oder blaue Kartoffeln sind besser, die haben weniger Stärke)
Okay: Reis
Gut zum Essen: Quinoa (Guter Proteinlieferant, es ist ein Samen und kein Getreide)

Milchprodukte & Fett:

Kuhmilch ist für sehr viele Menschen unverträglich, wenn Kuhmilch dann Rohmilch
Schafmilch ist ein bisschen besser
Erdnussöl und Maisöl ist sehr schlecht. Ebenfalls sind Erdnüsse, Cashew und Pistazien nicht gesund. Samenöle auch Produkte mit Samenöle weglassen.
Keine gekaufte Mayonnaise, wenn das selber machen ohne Samenöl (auch kein Sonnenblumenöl)
Kein frittiertes Essen

Okay: ein bisschen Ziegenmilchprodukte (Käse, Joghurt)
Okay: Mandelmilch, Hanfmilch
Okay: Biologischer Tofu einmal pro Woche
Gut: Olivenöl, Sesamöl, Ghee,
Gut: Mandeln, Baumnüsse, Sesamsamen (Tahina)

Salz:

Keine Fertigprodukte, da sie unter anderem voll mit Salz sind
Nur wenig Essen aus Büchsen, da es in Büchsen sehr viel Salz hat.
Okay: Meersalz, Bragg Amino Acids statt Soyasauce,

Salz ist natürlich, aber die Menge, welche unserer Nahrung zugefügt wird, ist unnatürlich. Wenn Salz dann Meersalz oder Steinsalz oder Pakistan gutes Himalaya Salz.

Allgemeine Ernährungstipps

Fleisch:

Keine Ente, kein Truthahn
Okay: wenig Rindfleisch
Okay: Huhn, mageres Schweinefleisch

Seafood:

Kein Shellfisch mit Beinen (Shrimps, Lobsters, Krabben)
Ab und zu: Sushi/Roher Fisch
Gut: Shellfisch ohne Beine (Venusmuscheln, Miesmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln)
Gut: Fisch (Fisch aus dem See ist besser als aus dem Meer) eventuell mit Chlorella entgiften

Gemüse:

Keine Tomaten, Grüne Peperoni, Auberginen
Keine Zwiebeln und sicher keine Zwiebeln in Kombination mit Rindfleisch Frühlingszwiebeln sind gut
Gut: Alle dunkelgrünen Blattgemüse
Gut: Wurzelgemüse sind super (Randen, Karotten, Pastinake, Radisli etc.)
Gut: Süsskartoffeln, Kürbis
Gut: grüne Bohnen oder Stangenbohnen, Erbsen,
Okay: wenig Broccoli, Blumenkohl, Kohl
Vorsichtig wegen Lektine, Oxalate, phytate