Lektine, Oxalate, Phytate und hormonstörende Stoffe – Was sie sind und für wen sie problematisch sein können
Die Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil unserer Gesundheit, doch nicht alle pflanzlichen Inhaltsstoffe sind für jeden gleichermaßen gut verträglich. Besonders Lektine, Oxalate und Phytate stehen in der Diskussion, da sie die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen und gesundheitliche Beschwerden verursachen können.
Ganzheitliche Ernährung für ein gesundes Leben
Jeffery Yuen ist ein inspirierender Lehrer, dessen Wissen und Einsichten ich seit Jahren schätze. Seine Ernährungsempfehlungen basieren auf der Idee, so naturnah wie möglich zu essen und unnatürliche oder stark verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Viele seiner Punkte empfinde ich als richtungsweisend, auch wenn ich einige schwierig umzusetzen finde.
Diätzeit im Frühling
Die Vitalität von rohen und gekeimten Lebensmitteln im Frühling steht im Einklang mit der Energie der Jahreszeit. Weniger Essen und weniger Garen durch Sautieren und Dämpfen halten den Körper leichter und ermöglichen ihm, sich mit der dynamischen Energie des Frühlings zu bewegen.